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生姜对人体的保健功效

日期:2012年2月22日 09:47

  生姜不仅可以用于烹饪的保鲜提味,还具有保健功效。据现代医学研究,生姜含有姜辣素、姜烯酮等多种挥发性物质,对心脏和血管有刺激作用,使血管扩张,中枢神经兴奋,增加血液循环,使全身温热;姜辣素还能刺激唾液、胃液和肠消化液分泌,增加胃肠蠕动,常吃生姜制品能增加食欲,醒脾胃。因为姜能温肺暖胃,驱散风寒,对老人的慢性支气管炎、肺虚咳嗽、头痛鼻塞、腹痛泄泻等甚为适用、患感冒风寒,或雨淋水浸后引起怕冷、腹部冷痛等症后,服姜糖汤可缓解。老年人多吃姜的制品及加姜的菜肴,对健身祛病有好处。

  此外,生姜还有温经散寒、破血逐淤作用,妇女产后气血虚亏、经冷淤血多、内服生姜红糖汤可温经散寒,去淤血、营新血,对产妇健康和体力恢复有好处,故生姜是产妇必用的食品。

  烹制食疗食品用生姜与其他食物配合具有良好的食疗作用:

  1、如生姜和柿蒂、刀豆、红糖制成生姜刀豆饮能温中下气、止呃逆、利肠胃,适于胃寒呃逆、呕吐等症。

  2、鲜姜加紫苏、红糖制成姜苏饮,对风寒感冒时有恶心呕吐、胃痛、腹胀患者有效。

  3、干姜加绿茶沸水冲泡制成姜茶饮,可治腹痛、吐泻、急性肠胃炎。

  另外,因姜辣素能刺激肾脏,使口干咽痛、便秘,受寒者若喉痛、口干、便秘需慎用、热症患者应忌用;腐烂的生姜易产生黄樟素,能诱发食道癌和肺癌,也应忌用。

所属类别: 健康知识

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